Vendre au kilo sans se tromper de compte

Un kilo et demi de bœuf, un tas de sardinelles, une caisse de carpes pour le restaurant d’à côté. MonCarnet enregistre chaque pesée avec son unité, garde le crédit des clients réguliers et vous montre ce que la journée a rapporté.

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Boucherie de la Gare

Vendredi

Boucherie de la Gare — Vendredi. Exemple de saisie, avec le vocabulaire de l’application pour ce métier. Les montants sont fictifs.
Heure	Opération	Montant
8 h	Viande de bœuf1,5 kg	5 250 FCFA
9 h 30	Mouton2 kg, Wave	9 000 FCFA
10 h	Restaurant Chez Tanti, à créditBœuf, 5 kg	17 500 FCFA
12 h	Foie500 grammes	2 000 FCFA

Exemple de saisie, avec le vocabulaire de l’application pour ce métier. Les montants sont fictifs.

Ce qui complique les comptes, au quotidien

Les quantités ne tombent jamais rond
Un kilo et demi, sept cents grammes, un morceau : multiplier de tête le prix au kilo, toute la journée, finit par coûter des erreurs.
La marchandise ne se garde pas
Ce qui n’est pas vendu aujourd’hui se perd. Il faut savoir ce qui part bien et ce qui reste sur l’étal.
Les restaurants paient plus tard
Les clients professionnels prennent de grosses quantités et règlent en fin de semaine. Le compte doit être exact.
Des prix d’achat qui bougent
Le prix du bœuf ou du poisson change d’un arrivage à l’autre. Sans le noter, impossible de savoir si la journée a rapporté.

Ce que MonCarnet fait pour vous

Les unités du métier: La boucherie vend au kilo, au gramme, à la pièce ou au morceau ; la poissonnerie au kilo, à la pièce, au tas ou à la caisse.
Les quantités à virgule: La quantité accepte les décimales : 1,5 kg s’écrit comme on le pèse. Pour un produit du catalogue, MonCarnet calcule le total à partir du prix au kilo.
Le stock faible signalé: Les produits suivis en stock baissent à chaque vente, et ceux qui s’épuisent sont marqués « Stock faible » dans la liste.
Le crédit des clients réguliers: Ce qu’un restaurant ou un client régulier prend à crédit s’inscrit sur sa fiche ; chaque paiement se déduit du reste dû.
Le bénéfice de la journée: Renseignez vos prix d’achat et vos dépenses : l’accueil montre les ventes, les dépenses et le bénéfice du jour calculé à partir de ces prix.

Écran Nouvelle vente de MonCarnet pour une boucherie : bœuf, quantité 1,5 kg, 5 250 FCFA — 1,5 kg de bœuf, montant saisi à la main : la quantité à virgule, l’unité « Kg ».

Liste des produits d’une poissonnerie dans MonCarnet : capitaine, carpe et thon au kilo, sardinelle au tas — La poissonnerie : au kilo, ou au tas pour la sardinelle.

Liste des produits d’une boucherie dans MonCarnet, le foie marqué Stock faible — Le foie s’épuise : il est marqué « Stock faible ».

À la création de votre commerce, choisissez votre activité

L’application adapte alors le nom du champ de vente et les unités proposées.

Activité
Boucherie
Champ de vente
« Produit »
Unités proposées
Kg, Gramme, Morceau
Activité
Poissonnerie
Champ de vente
« Produit »
Unités proposées
Kg, Tas, Caisse

Comment gérer une boucherie ou une poissonnerie

Noter la pesée tout de suite
Le poids lu sur la balance s’oublie dès le client suivant. Notez la vente au moment de la pesée, au gramme ou au kilo, avec son prix.
Compter ce qui n’est pas vendu
Le frais ne se garde pas. Ce qui est jeté ou donné le soir est une sortie de stock : notez-le, sinon l’écart reste un mystère.
Le prix d’achat de chaque arrivage
Le prix du bœuf ou du poisson change d’un arrivage à l’autre. Mettez-le à jour : c’est lui qui dit si la journée a rapporté.
Le crédit des restaurants, vérifié ensemble
Les clients professionnels prennent de grosses quantités et paient en fin de semaine. Faites le point avec eux sur la même liste, avant de régler.

Une journée avec MonCarnet

À l’arrivage
Vous notez l’achat de la marchandise comme dépense, et mettez à jour le prix d’achat si besoin.
Le matin
Chaque pesée devient une vente : produit, quantité à virgule, unité, mode d’encaissement.
Dans la journée
Le restaurant voisin prend sa commande à crédit : elle s’ajoute à sa fiche.
À la fermeture
Vous voyez ce qui reste en stock, ce qui a été vendu et ce que la journée a rapporté.

Ce que MonCarnet ne fait pas

MonCarnet ne se connecte pas à une balance : vous saisissez le poids lu sur la vôtre.
Il ne gère ni les lots, ni les dates limites de consommation.
Le bénéfice ne connaît que vos prix d’achat : il ne compte ni le loyer, ni les salaires.
Il fonctionne sur Android, pas encore sur iPhone.

Questions fréquentes

Je vends du poulet et du poisson : quelle activité choisir ?: Choisissez l’activité de votre vente principale, « Boucherie » ou « Poissonnerie ». Les deux proposent le kilo et la pièce.
Puis-je vendre 750 grammes ?: Oui : vendez au gramme avec la boucherie, ou saisissez 0,75 kg. La quantité accepte les décimales.
MonCarnet fonctionne-t-il au marché, sans réseau ?: Oui. Les ventes, les crédits et les dépenses s’enregistrent sur le téléphone. Avec PLUS ou PRO, la sauvegarde Cloud se fait quand le réseau revient.

Aller plus loin

Chaque pesée comptée juste

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