Chaque plat noté, chaque table suivie, jusqu’au paiement

Un soir de match, les tables se remplissent, les commandes s’ajoutent et les clients paient à la fin. MonCarnet garde la trace de chaque plat, de chaque table et de chaque serveur, pour que la caisse du soir tombe juste.

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Maquis Le Bon Coin

Samedi soir

Maquis Le Bon Coin — Samedi soir. Exemple de saisie, avec le vocabulaire de l’application pour ce métier. Les montants sont fictifs.
Table	Opération	Montant
4	Poisson braisé, attiéké2 plats, servis par Awa	9 000 FCFA
4	Bière 65 cl3 boissons	3 000 FCFA
7	Poulet braisé, alloco1 plat, servi par Koffi	4 000 FCFA
2	Commande à emporterréglée en Orange Money	3 500 FCFA
	Total des ventes	19 500 FCFA

Exemple de saisie, avec le vocabulaire de l’application pour ce métier. Les montants sont fictifs.

Ce qui complique les comptes, au quotidien

Les commandes s’ajoutent pendant le repas
Un plat, puis des boissons, puis un dessert : le client paie à la fin, et rien ne doit être oublié sur l’addition.
Plusieurs serveurs, plusieurs tables
Quand la salle est pleine, il faut savoir quelle table a pris quoi, et qui l’a servie.
La recette du soir ne correspond pas
Entre ce qui a été servi, ce qui a été payé et ce qui reste dans la caisse, l’écart se découvre trop tard.
Savoir si un plat rapporte
Le poisson coûte de plus en plus cher. Sans le prix d’achat en face du prix de vente, impossible de savoir ce que rapporte chaque plat.

Ce que MonCarnet fait pour vous

Le vocabulaire du métier: En choisissant « Maquis » ou « Restaurant », la vente demande le « Nom du plat », propose vos plats et compte en plats, portions, boissons ou commandes.
La table et le serveur: Chaque vente peut porter le numéro de table et le nom du serveur. Ces deux champs sont facultatifs.
Les commandes ouvertes: Le mode Salle garde une commande ouverte par client : on y ajoute des articles au fil du repas, on la marque servie, puis le paiement l’enregistre comme une vente. Une même table peut porter plusieurs commandes, distinguées par un repère.
Le reçu: Le reçu se partage, ou s’imprime sur une mini imprimante thermique 58 mm, proposée en option matérielle.
Ce que rapportent vos plats: Renseignez le prix d’achat d’un produit : sa fiche affiche le bénéfice par unité et sa part du prix de vente. L’accueil montre le bénéfice du jour, calculé à partir de ces prix ; il est indiqué « partiel » quand un prix d’achat manque.

Écran Nouvelle vente de MonCarnet pour un maquis : 2 Poisson braisé, 8 000 FCFA, table 4, serveur Awa — Une vente de maquis : le plat, la quantité, la table et le serveur.

Liste des produits d’un maquis dans MonCarnet : alloco, attiéké, bière, poisson braisé, poulet braisé — La carte du maquis, à la portion ou au plat.

À la création de votre commerce, choisissez votre activité

L’application adapte alors le nom du champ de vente et les unités proposées.

Activité
Maquis
Champ de vente
« Nom du plat »
Unités proposées
Plat, Portion, Boisson
Activité
Restaurant
Champ de vente
« Nom du plat »
Unités proposées
Plat, Portion, Commande

Le guide pratiqueComment gérer un maquis ou un restaurantLe coût de revient d’un plat, les achats du jour, les boissons, la salle et la caisse du soir : la méthode pour savoir si votre maquis gagne de l’argent.

Une journée avec MonCarnet

En fin de matinée
Vous enregistrez l’achat du poisson et du charbon comme dépenses.
Le midi
Les plats à emporter se vendent directement : plat, quantité, mode d’encaissement.
Le soir
Chaque table a sa commande ouverte. Les serveurs y ajoutent les boissons au fil du repas.
À la fermeture
Les commandes payées sont devenues des ventes. L’accueil montre le total du jour et vos dépenses.

Ce que MonCarnet ne fait pas

Pas de commande par QR code depuis la table, ni d’écran pour la cuisine.
Pas de réservation de tables.
Le stock suit les produits que vous vendez, par exemple les boissons ; il ne décompte pas les ingrédients d’une recette.
MonCarnet n’encaisse pas l’argent : il note le mode d’encaissement de chaque vente.

Questions fréquentes

Le mode Salle est-il inclus dans l’offre gratuite ?: Oui. Les commandes ouvertes ne dépendent d’aucune offre : elles apparaissent pour les commerces « Maquis » et « Restaurant », pour le propriétaire et pour les employés qui ont le droit d’accéder à la salle.
Mes serveurs peuvent-ils utiliser leur propre téléphone ?: Oui, avec les offres payantes : chaque employé a son accès et ses droits. PLUS permet 2 employés et 3 appareils, PRO des employés sans limite et jusqu’à 10 appareils.
Que se passe-t-il si le réseau coupe pendant le service ?: Rien ne s’arrête : les ventes et les commandes s’enregistrent sur le téléphone. Avec PLUS ou PRO, la sauvegarde Cloud se fait quand le réseau revient.

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