Suivre son stock sur Excel
Savoir ce qui reste sans compter les étagères chaque soir, et recommander avant la rupture : c’est le rôle d’un suivi de stock. Voici la méthode, et un modèle Excel gratuit qui calcule le stock restant et signale ce qu’il faut recommander.
Publié le par l’équipe MonCarnet.
Le principe : départ, entrées, sorties
Stock restant = stock de départ + entrées − sorties
- Le stock de départ : ce que vous comptez le jour où vous commencez.
- Les entrées : chaque arrivage, chaque retour de marchandise.
- Les sorties : chaque vente, et aussi la casse, les pertes, ce que vous prenez pour la maison.
- Le seuil d’alerte : la quantité en dessous de laquelle il faut recommander, article par article.
Un exemple
| Article | Unité | Départ | Entrées | Sorties | Restant | Seuil | À commander ? |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Riz parfumé 25 kg | sac | 10 | 5 | 12 | 3 | 5 | À commander |
| Huile 1 L | bouteille | 24 | 0 | 6 | 18 | 6 | OK |
| Viande de bœuf | kg | 12,5 | 0 | 10 | 2,5 | 3 | À commander |
Le bœuf se compte au kilo, avec des décimales : 12,5 kg au départ, 10 kg vendus, il reste 2,5 kg, sous le seuil de 3 kg. Le modèle accepte les quantités à virgule.
Le modèle gratuit à télécharger
Modèle : suivi de stock
Fichier Excel (.xlsx), 39 Ko, gratuit, téléchargement direct. Feuilles : Stock, Mouvements, Mode d’emploi.
- Feuille « Stock » : une ligne par article, avec son unité, le stock de départ et le seuil d’alerte.
- Feuille « Mouvements » : une ligne par entrée ou sortie. L’article se choisit dans une liste, pour éviter les fautes de frappe.
- Les entrées, les sorties et le stock restant se calculent tout seuls ; « À commander » s’affiche en rouge sous le seuil.
Un article vendu au carton et à la pièce s’écrit sur deux lignes, une par unité.
L’inventaire du mois
Une fois par mois, comptez vraiment chaque article et comparez avec le stock restant du tableau. Notez l’écart en entrée ou en sortie, avec une note : « inventaire », « casse », « périmé ». Un écart qui revient sur le même article mérite une enquête.
Quand Excel ne suffit plus
Le tableau a une limite : chaque vente doit être recopiée à la main dans les mouvements. Quand les ventes se comptent par dizaines chaque jour, la ressaisie prend du temps et les oublis s’accumulent. C’est le moment de laisser chaque vente baisser le stock toute seule.